Котел пищеварочный КЭ-250 с герметичной крышкой

Пищеварочные котлы используются для кипячения больших объемов воды и продолжительного отваривания продуктов . Конечно, эти же кулинарные операции можно выполнять и в наплитной посуде, но медленнее и с большими затратами энергии.

Котел пищеварочный на электрическом обогреве с давлением в варочном сосуде, тип «скороварка». В данной модели варочный сосуд имеет прямоугольную форму. Это создает дополнительное удобство для варки крупных кусков мяса: говядины, свинины, конины (применяется в перерабатывающих производствах), при этом внешний корпус котлы всегда имеет прямоугольную форму. Это особенно удобно, т.к. котлы могут быть встроены в любую технологическую линию кухни.

Котлы представляют собой конструкцию, где пароводяная рубашка со встроенными ТЭНами эффективно передает тепло нагреваемой жидкости. Защита ТЭНов от сухого хода осуществляется с помощью реле-уровня с электродами в парогенераторе.

Электрический обогрев обеспечивается ТЭНами из нержавеющей стали, которые установлены в парогенераторе. Экономичное использование энергоресурсов и долговечность в процессе эксплуатации достигаются благодаря герметичному варочному сосуду работающему под давлением. Дополнительное удобство в работе с котлом обеспечивается расположением панели управления справа, на лицевой стороне изделия.

Котлы отличаются многофункциональностью, т.к. в них можно выполнять следующие операции:

- кипячение больших объемов воды, варка любых первых и третьих блюд;
- приготовление мясных, рыбных, овощных гарниров;
- варка сиропов, зефирных масс, джемов, желе
- термообработка морской капусты и мясных отходов (применяется при поступлении мяса в продуктовые рынки);
- варка крупных кусков мяса: конины, говядины, свинины (применяется в перерабатывающих отраслях).

Варианты изготовления:

КЭ–160, КЭ–250 — полностью из н/стали;
КЭ–250П — внутреннее исполнение из н/стали; облицовки крашеные.

Технические характеристики пищеварочного котла:

Производитель: Проммаш (Саратов).