|
 печь пароконвекционная, инжекторная, электронная панель управления, 99 программ, щуп в комплекте, 10 уровней GN 1/1 (530x325мм), расстояние между уровнями 67мм, темп.режим макс.260°С, 12.0 кВт, 380В, вес 77 кг (в комплекте GRP805 - 3шт.), размеры 750x960x728мм, UNOX (Италия).
Книга рецептов Unox XVC.
Предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, подходит для всех видов жарки, выпечки хлеба, пирогов, для жирного мяса среднего и малого размеров, а также быстрого разогрева замороженных продуктов и продуктов в вакуумной упаковке. Используется в ресторанах, барах, кафе, столовых .
Конвекционная печь снаружи выполнена из нержавеющей стали, внутренняя часть камеры изготовленна из зеркальной нержавейки и имеет внутренную подсветку. Дверци печи изготовлены из жаростойкого травмобезопасного стекла. Между внутреним и наружным стеклом дверци установлена электронная сенсорная панель управления.
Описание пароконвектомата Unox XVC 705 серии ChefTop:
• Инжекторный впрыск;
• Электронная панель управления;
• Использование 5 рабочих режимов;
• Климат контроль (от 0 до 100 %);
• Заранее запрограммированные циклы приготовления блюд;
• Система "Venturi", принудительная вентиляция рабочей камеры для резкого снижения влажности во внутреннем объеме (для придания румяной корочки на продуктах, а также для сбрасывания пара перед открыванием двери во избежания его резкого выброса);
• Возможность программирования 99 программ до 9 этапов приготовления;
• Деликатное приготовление (работа по щупу);
• Функция поддержания температуры "Hold";
• Программа охлаждения рабочей камеры;
• Встроенный щуп;
• Полуавтоматическая мойка;
• Возможность установки автоматической моющей системы Rotor-KLEAN;
• Автодиагностика;
• Внешнее стекло отражает инфракрасные лучи внутрь рабочей камеры, не нагреваясь выше 40°С;
Электронная панель управления :
Назначение сенсорных кнопок и информационных дисплеев:
1 Выбор фазы готовки
2 Дисплей показывает время / Температура в середине продукта
3 Выбор параметров готовки
4 Дисплей показывает температура в камере / Дельта T
5 Установка параметров готовки / Выбор программы
6 Дисплей показывает состояние климат-контроля CLIMA LUX
7 Начало \ остановка готовки
8 Интерфейс инфракрасных лучей
9 Установленные в память программы готовки / программы охлаждения \ программы мытья
10 Сохранение в памяти заложенных самостоятельно программ готовки
11 Выбор автоматически прописанных программ готовки
12 Дисплей показывает программ / автодиагностика
13 Дисплей
14 Выбор оборудования для контроля
Технические характкристики:
| Наименование оборудования |
XVC 705 UNOX |
| Расстояние по вертикали между направляющими, мм: |
67 |
| Количество и размер противней, мм: |
10 гастроемкостей GN 1/1(530x325мм) |
| Пределы регулирования тем-ры в камере, .С: |
+50...+260 |
| Максимальная потребляемая мощность, кВт: |
12,0 |
| Рабочее напряжение, В: |
~ 380 |
| Габаритные размеры, мм: |
750x960x728мм |
| Масса нетто, кг не более: |
77 |
Производитель: UNOX (Италия). |
