Поверхность жарочная

Готовка на нескольких сковородах неудобна и занимает массу лишнего времени. Блюда подгорают, внимание рассеивается, чтобы лишить себя всех этих проблем, можно воспользоваться жарочной поверхностью, переназначенной специально для жарки сразу нескольких блюд.

Жарочная поверхность представляет собой современную альтернативу сковородам, которая состоит из постепенно нагревающейся плоской поверхности. Она нашла широкое применение в местах общественного питания, на кухнях магазинов, занимающихся продажей готовой продукции, на домашней кухне для жарочной поверхности тоже нашлось место. Обжарка различных продуктов (мясо, рыба, овощи и многие другие) происходит быстро и легко, можно готовить как в посуде, так и без неё.

По значимости жарочная поверхность абсолютно не уступает обычным плитам. Она может работать как автономно, так и в составе нескольких технологических линий.

Аппарат оснащён регулятором температуры поверхности, что делает его использование ещё более удобным. В нижней части жарочной поверхности расположена специальная емкость для сбора жира и масла.

Рабочая поверхность прибора может быть изготовлена из керамики, чугуна или хромоникелевой стали.

Различаются все поверхности по трём типам:

1. гладкая;
2. рефленная;
3. комбинированная.

Выбор каждой из них может зависеть от концепции заведения и состава его меню. Ведь гладкая поверхность намного легче очищается, рифленая делает на продуктах красивый грильный рисунок. Комбинированная поверхность, в свою очередь, считается наиболее удобной, за счёт использования в работе функций, предыдущих двух поверхностей.

Кроме того, жарочные поверхности могут быть напольными и настольными.

Основные преимущества аппарата:

• небольшие габариты и компактность конструкции позволяют сэкономить место на кухне;
• широкий спектр возможных для приготовления блюд;
• многофункциональность обеспечивает жарку блюд, как в посуде, так и без неё;
• несколько зон для нагрева, благодаря которым можно задать необходимую температуру и готовить сразу несколько блюд на одной поверхности;
• возможность лёгкого очищения за счёт специального бортика, не позволяющего разбрызгивать жир по всему прибору;
• качественное покрытие, полностью соответствующее санитарно – эпидемиологическим требованиям, обеспечивает длительную и бесперебойную работу аппарата;
• простая конструкция позволяет использовать жарочную поверхность без специальных навыков.