Расстоечный шкаф РПК3 |
|
Шкаф расстоечный предназначен для расстойки хлебобулочных изделий. Расстойка - это процесс контролируемого брожения тестовой заготовки перед выпечкой. Выделяющей при этом углекислый газ разрыхляет тесто, увеличивая его объеме в 2-2,5 раза. Расстойка должна проводиться в атмосфере воздуха с температурой в пределах 33-40 градусов и относительной влажностью 75-80%. Технические характеристики:
| ||||||||||||||||||||||
12 противней, терморегулятор, пароувлажнение, стеклянные двери, подсветка камеры, н/сталь, мощность 0,9 кВт, 220В, размеры 1230х870х850 мм, Гриль Мастер (Смоленск).
