Расстоечный шкаф для пиццы РПК5 |
 12 противней, терморегулятор, пароувлажнение, стеклянные двери, подсветка камеры, н/сталь, 0,45 кВт, 220В, размеры 700х870х1190 мм , Гриль Мастер (Смоленск).
Шкаф расстоечный предназначен для расстойки хлебобулочных изделий. Расстойка - это процесс контролируемого брожения тестовой заготовки перед выпечкой. Выделяющей при этом углекислый газ разрыхляет тесто, увеличивая его объеме в 2-2,5 раза. Расстойка в расстоечном шкафу должна проводиться в атмосфере воздуха с температурой в пределах 33-40 градусов и относительной влажностью 75-80%. Технические характеристики:
|
