Шкаф расстоечный (пруфер) XL 195 |
 на 8 противней 600x400мм, расстояние между листами 75мм, температура от 30 до 70°С, 1,2кВт, 230В, размеры 800x713x757мм, вес 37кг, UNOX (Италия).
Компания Unox специализируется на выпуске широкой гаммы недорогих конвекционных печей и растоечных шкафов к печам.
Шкаф расстоечный предназначен для расстойки хлебобулочных изделий. Расстойка - это процесс контролируемого брожения тестовой заготовки перед выпечкой. Выделяющей при этом углекислый газ разрыхляет тесто, увеличивая его объеме в 2-2,5 раза. Расстойка должна проводиться в атмосфере воздуха с температурой в пределах 33-40 градусов и относительной влажностью 75-80%.
Температурный диапазон от 30 до 70°С.
Возможность стационарного подключения к воде.
Кнопка подачи воды в рабочую камеру.
Увеличенная емкость испарения воды.
8 противней размером 600х400 мм.
Расстояние между листами 75 мм.
Стеклянная дверь с уплотнением для контроля процесса расстойки.
Управление осуществляется через печь, модели XL 135, XL 195 и XL 505 не имеют самостоятельной панели управления и
рекомендуются к продаже в комплекте: модели XL 135, XL 195 с печами серии XF (модели Classic и Dynamic); XL 505 - с печами: серии XB.
Шкаф выполнен из нержавеющей стали.
Габариты: 800x713x757мм
Напряжение: 230B
Мощность: 1,2кВт
Вес 37 кг
Производитель: UNOX(Италия) |
