Тестомесы спиральные

Замес теста ошибочно считать обычным смешивание и смачиванием ингредиентов, этот процесс является более сложным, чем кажется.

В хлебопечении замес можно смело назвать одной из самых важных стадий. Крупные хлебобулочные производства, пекарни и кафе не могут обойтись без тестомесов, так как вручную такие объёмы работ выполнить невозможно. Тестомесы отлично подходят для интенсивного замеса любых видов теста, как из ржаной, так и из пшеничной муки.

За счёт такого оборудования процесс замеса проходит намного быстрее. А месильный орган, имеющий спиральную форму, обеспечивает высокое качество замешанного теста.

Можно назвать несколько типов замеса, которые возможны с помощью этого устройства:

• медленный, скорость которого составляет 40 оборотов в минуту;
• улучшенный, где на первой скорости остаются всё те же 40 оборотов, а уже на второй замес происходит со скоростью 8- оборотов;
• интенсивный, пожалуй, наиболее приемлемый тип, со скоростью от 80 оборотов на первой, до 220 на второй;
• высокоскоростной, скорость оборотов может достигать 1500, что значительно сокращает время на изготовление хлеба.

Спиральный тестомес – это универсальный прибор для замешивания, он подходит для больших объёмов теста, кроме того может перемешивать сухие пищевые смеси.

Тестомесы спиральные имеют множество преимуществ:

1. лёгкое и тщательно промешанное тесто за короткое время;
2. лёгкость эксплуатации и обслуживания;
3. автоматизация процесса за счёт таймеров;
4. экономия места и времени;
5. увеличение производительности.

Принцип работы тестомеса невероятно прост.

К основным функциональным элементам тестомеса можно отнести: месильный орган, приводной механизм и дежа. Перед тем как приобрести тестомес спиральный, необходимо чётко узнать для какой производительности он нужен, следуя из этого, подбор будет происходить по размерам дежи.

В дежу загружаются необходимые ингредиенты, машина включается. Если возникнет необходимость, добавить какой – либо ингредиент после включения, то это можно сделать через защитную решетку или, открыв крышку, но тестомес тогда остановится.

Спиральные тестомесы соответствуют всем нормам безопасности, а их корпус покрыт порошковой краской, обеспечивающей защиту от царапин.

Не смотря на разнообразие спиральных тестомесов, выбрать какой-то один довольно сложно, поэтому лучше всего проконсультироваться со специалистом.