Оборудование и бытовые приборы играют немаловажную роль при организации работы ресторана, кафе или столовой. Специализированное оборудование позволяет оптимизировать работу и ускорить процесс производства. За оснащением предприятия оборудованием неминуемо следует повышение уровня обслуживания. Упорядочить и максимально упростить обслуживание клиентов поможет линия раздачи питания.
В линию раздачи могут входить прилавки, кассовые модули, витрины и мармиты. Благодаря использованию линии раздачи процесс приготовления продукции приобретает организованность и упорядоченность. Непременным элементом практически всех линий раздачи являются мармиты, которые удерживают температуру блюд от 30 до 90 градусов.
Преимущества использования линии раздачи:
-
мобильность. Каждый элемент линии раздачи может быть использован как совместно с другими, так и обособлено.
-
широкие возможности комплектации. Число и назначение элементов подбираются индивидуально для каждого случая по желанию заказчика. Традиционно в линию раздачи входят прилавки, кассовые модули, витрины и др.
-
организованность труда и экономия времени персонала. Главное назначение линий раздачи состоит в том, чтобы упростить труд персонала и организовать обслуживание покупателей.
-
универсальность. Линии раздачи могут быть использованы для хранения различных гарниров, закусок, блюд и десертов, а кроме того, поддержания их в необходимом температурном режиме.
Элементы линии раздачи:
-
мармит. Благодаря мармитам вторые блюда и супы остаются горячими в течение долгого времени после приготовления, что позволяет соблюсти технологические требования и подавать блюда в горячем виде.
-
холодильный прилавок. В холодильном прилавке размещаются салаты и закуски, что позволяет хранить их при необходимой температуре. Кроме того, прилавок можно использовать для хранения напитков. В зависимости от конструкции прилавки могут быть закрытого и открытого типов.
-
касса. Касса предполагает наличие розетки на 220 В, а также места для установки кассового аппарата.
-
прилавок для приборов. Используется для хранения подносов и приборов. Обычно данный элемент находится в самом начале линии раздачи, благодаря чему клиент может взять прибор и пройти с ним дальше.
-
тепловой прилавок служит для поддержания в горячем виде кружек с напитками, а также булочек, пирожков и т. п.
-
поворотный модуль позволяет менять конфигурацию линии при необходимости. С его помощью можно разместить элементы линии раздачи под углом 45 или 90 градусов, в результате чего линия раздачи меняет конфигурацию в соответствии с габаритами и формой помещения.
