Разрешительные документы для ресторана
Практика выдачи кредитов на организацию малого бизнеса характеризуется детальным изучением особенностей плана, в котором в цикле последовательных шагов изучается проект на окупаемость и рентабельность. Поскольку большинство бизнес-планов создается по шаблонам, то рассчитывать на банковский депозит не всегда удается.
Конечно, в глобальной сети сегодня можно скачать множество шаблонных бизнес планов, которые следует тщательно изучить и доработать под особенности собственного бизнеса. Значительное влияние на особенности разработки оказывает регион.
Экономические выкладки и финансовые расчеты позволяют более конкретно понять специфику проведения процедур и определиться с направлением развития.
Цель проекта – организация работы ресторана по принципу средней руки. Резюме включает инвестиции на сумму 344 000 долларов США. Прогноз на возврат данных средств – 24-36-ть месяцев. Чистый доход от проекта составляет сумму от 10 000 до 15 000 долларов в месяц.
Описательная процедура проекта ресторана
Бизнес план ресторана характеризует создание заведения средней руки в среднем на 80-100 посадочных мест. Планируется, что арендуемое помещение будет размером от 200 до 250 квадратных метров. Оно расположено в районе с множеством офисов и большим количеством проживающих.
Условно все рестораны можно разделить на заведения средней руки, элитные, фаст-фуды. Из названия видно, что все они ориентируются на публику с серьезным достатком. Конечно, рядом с ними расположены гостиницы, развлекательные комплексы, казино. Фаст-фуды отличаются самообслуживанием. Чаще всего при закупке оборудования для них не нужен котел пищеварочный, печь и многие другие устройства, которые должны быть в ресторане. Их меню всегда содержит постоянный набор блюд. Рестораны средней руки предпочитают регулярно обновлять свой рацион, имеют привлекательный интерьер.
Характеристика и классификация целевой аудитории
Заведение, которое характеризует данный бизнес, план рассчитано на посещения людьми из среднего класса. Ими могут быть сотрудники бизнес центров, которые располагаются рядом с заведением. Они приходят на бизнес-ланчи. В вечернее время ресторан привлекает определенный процент людей, которые находятся в непосредственной близости. Средняя стоимость чека должна составлять от пятнадцати до двадцати долларов с человека.
Конкуренция в ресторанном бизнесе
Ресторанный бизнес имеет самую высокую посещаемость во всех сегментах. В каждом городе имеются заведения, которые располагают хорошей репутацией. Для создания успешного заведения следует внимательно присмотреться к конкурентам, сторонним компаниям, проводящим маркетинговое исследование. Также необходимо создать концепцию ресторана и разработать определенный дизайн помещений. Важным преимуществом является нахождение ресторана в нескольких минутах ходьбы от лежащего рядом бизнес центра.
Перспективы
В первую очередь нужно ориентироваться на выкуп помещения. Для этого можно взять банковский кредит, когда его прибыль будет постоянной. Планомерные маркетинговые мероприятия обычно направлены на формирование имиджа и создание базы постоянных клиентов. Они могут существенно поднять рентабельность заведения.
Риски
Работа заведения характеризуется множеством рисков. Они включают изменение рыночной цены, произвол чиновников, форс-мажорные обстоятельства. Тщательный анализ деятельности позволяет сотрудничать с консалтинговыми компаниями, требует хорошего отношения с властями города, а также наличие управляющего, специализирующего на открытии ресторанов.
Особенности реализации и ТЭО
Расчет затрат на бизнес план производится по усредненным цифрам. Лицензирование обойдется в 5000USD, аренда помещения – 8000USD, маркетинговое исследование 5000USD, разработка дизайна – 20 000 USD, закупка мебели – 200 000 USD вместе с ремонтом помещения. На продукты придется затратить 22 000 USD, Коммунальные платежи в месяц потребуют около 3 000 USD, заработная плата – 6 000 USD, внешняя реклама обойдется в 2000USD.
Оборудование для ресторана
Вышеописанный бизнес план не приводит оборудование, такое как лари морозильные, пищеварительные котлы в связи с тем, что каждое заведение требует выбора собственного оборудования, которое будет специализироваться в зависимости от выбранного вида деятельности и концепции ресторана.
Сотрудники
Шеф-повар, управляющий, два охранника, помощник повара, бухгалтер, восемь официантов, бармен. Ресторан должен включать бизнес план, который позволит первые четыре месяца загружать заведение минимально. В дальнейшем рентабельность будет зависеть от успешности и составит от 25-ти до 60 процентов.
Выводы
Крупные инвестиции требуют хорошей проработки. С момента написания бизнес плана должно пройти не менее полугода для того, чтобы ресторан заработал. До начала работы необходимо выполнить комплексное исследование рынка, разработать концепцию, а также провести мероприятия по ремонту помещений.
В раздел Бизнес-план
