8(499)213-00-10

8-926-629-51-99

8-925-729-14-66

8-800-775-32-15

(Звонки по России бесплатны)


 Для заказов и покупок:  
order@torgpit.ru 

Другие вопросы:   
info@torgpit.ru

Проблемы? - Руководителю:   
dir@torgpit.ru

Время работы: 
ПН-ПТ с 9:00 до 18:00
СБ-ВС выходные


Оборудование
Производители

и многие другие.

Пароконвектоматы печи пароконвекционные

Водоумягчители.

Перейти к более дешевым конвекционным печам (без автоматического пара).

Показывать товары производителя:

Сортировать по: Параметру Цене

Цена: 162 665 руб
В корзину

Артикул: 05-157-0052
Габариты: 750х773х538
Страна: Италия
Производитель: Unox

3 уровня GN 1/1, инжекторный, 30ºС до 260ºС, сенсорная панель, до 256 программ, щуп, автомойка, 5 кВт, 220/380 В, 50кг
Подробнее...
 
Цена: 98 079 руб
Акция: 90 266 руб
В корзину

Артикул: 05-159-0010
Габариты: 700х715х630
Страна: Италия
Производитель: Apach

8% товарную скидку получите, 5 уровней GN 2/3, инжекторный, 2хGN2/3-20 в компл., электромеханическая панель управления, 2 скор., реверс, двойное стекло, подсветка, 380В, 5,4кВт, 55кг
Подробнее...
 
Цена: 122 908 руб
Акция: 113 084 руб
В корзину

Артикул: 05-159-0011
Габариты: 700х715х630
Страна: Италия
Производитель: Apach

8% товарную скидку получите, 5 уровней GN 2/3, инжекторный, 2хGN2/3-20 в компл., термощуп, цифр., 2 скор., 220/380В, 5,4кВт, 55кг
Подробнее...
 
Цена: 151 991 руб
Акция: 139 847 руб
В корзину

Артикул: 05-159-0005
Габариты: 920х840х705
Страна: Италия
Производитель: Apach

8% товарную скидку получите, 5 уровней GN1/1, инжекторный, 5хGN1/1-600х400, 220/380В, 10,8кВт, 2хGN1/1-20 в компл., электромеханич., 2 скор., 220/380В, 10,8кВт, 85кг
Подробнее...
 
Цена: 209 461 руб
Акция: 192 677 руб
В корзину

Артикул: 05-159-0006
Габариты: 920х840х705
Страна: Италия
Производитель: Apach

8% товарную скидку получите, 5 уровней GN1/1, инжекторный, 5хGN1/1-600х400, 2хGN1/1-20 в компл., термощуп, автомойка, цифр., 2 скор., 220/380В, 10,8кВт, 89кг
Подробнее...
 
Цена: 116 178 руб
В корзину

Артикул: 05-159-0007
Габариты: 750x773x772
Страна: Италия
Производитель: Unox

5 уровней GN 1/1, инжекторный, 30ºС до 260ºС, механическая панель, 7,1 кВт, 380 В, 71кг
Подробнее...
 
Цена: 188 887 руб
В корзину

Артикул: 05-159-0002
Габариты: 750x773x675
Страна: Италия
Производитель: Unox

5 уровней GN 1/1, инжекторный, 30ºС до 260ºС, сенсорная панель, до 256 программ, щуп, автомойка, 7 кВт, 220/380 В, 70кг
Подробнее...
 
Цена: 246 976 руб
В корзину

Артикул: 05-159-0003
Габариты: 750x773x675
Страна: Италия
Производитель: Unox

5 уровней GN 1/1, инжекторный, 30ºС до 260ºС, сенсорная панель, до 256 программ, щуп, автомойка, 8 скоростей вентилятора, MULTI.Time, CHEFUNOX, MISE.EN.PLACE, ADAPTIVE.Cooking, 9,3кВт, 380В, 70кг
Подробнее...
 
Цена: 89 658 руб
В корзину

Артикул: 05-161-0001
Габариты: 640(740)х660(725)х600
Страна: Россия
Производитель: Неста

аналог РУБИКОН АПК-6-2/3, 6 уровней GN 2/3, инжекторный, Т=30...250С, три варианта подключения: 380В, 6,5кВт или 220В, 6,5кВт или 220В, 3,5кВт, 60кг
Подробнее...
 
Цена: 105 480 руб
Акция: 89 658 руб
В корзину

Артикул: 05-161-0002
Габариты: 640(740)х660(725)х600
Страна: Россия
Производитель: Атеси

15% товарную скидку получите, акция при покупке через сайт, 6 уровней GN 2/3, инжекторный, Т=30...250С, три варианта подключения: 380В, 6,5кВт или 220В, 6,5кВт или 220В, 3,5кВт, 60кг
Подробнее...
 
Цена: 119 299 руб
В корзину

Артикул: 05-161-0005
Габариты: 995х1245х990
Страна: Россия
Производитель: Гриль Мастер

6 уровней GN 1/1, инжекторный, электромеханическая панель управления, 4 режима, душ, без подставки, 380В, 8,3кВт, 153кг
Подробнее...
 
Цена: 171 700 руб
В корзину

Артикул: 05-161-0003
Габариты: 840х800х775
Страна: Россия
Производитель: Чувашторгтехника

12% товарную скидку получите, 6 уровней GN 1/1, инжекторный, гастроемкости в комплект не входят, мощность 9,5 кВт, напряжение 380В, вес 110 кг
Подробнее...
 
Цена: 238 235 руб
Акция: 219 207 руб
В корзину

Артикул: 05-161-0004
Габариты: 750Х755Х690
Страна: Италия
Производитель: Apach

8% товарную скидку получите, 6 уровней GN 1/1, инжекторный, душ, термощуп, 2 решетки в компл., 400В, 6,4 кВт, 78 кг
Подробнее...
 
Цена: 95 000 руб
В корзину

Артикул: 05-162-0062
Габариты: 520х593х691
Страна: Россия
Производитель: Чувашторгтехника

12% товарную скидку получите, 6 уровней GN 1/3, бойлерный, верхняя панель управления, гастроемкости в комплект не входят, мощность 3,2 кВт, напряжение 220В, вес 42кг
Подробнее...
 
Цена: 118 000 руб
В корзину

Артикул: 05-162-0063
Габариты: 520х735х691
Страна: Россия
Производитель: Чувашторгтехника

12% товарную скидку получите, 6 уровней GN 1/2, бойлерный, гастроемкости в комплект не входят, мощность 4,6 кВт, напряжение 380В, вес 52кг
Подробнее...
 
Цена: 150 901 руб
В корзину

Артикул: 05-162-0058
Габариты: 845(945)х780(845)х740
Страна: Россия
Производитель: Неста

аналог РУБИКОН АПК-6-1/1, 6 уровней GN 1/1, бойлерный, мощность 10кВт, напряжение 380В, 105кг
Подробнее...
 
Цена: 177 530 руб
Акция: 168 654 руб
В корзину

Артикул: 05-162-0002
Габариты: 845(945)х780(845)х740
Страна: Россия
Производитель: Атеси

15% товарную скидку получите, акция при покупке через сайт, 6 уровней GN 1/1, бойлерный, мощность 10кВт, напряжение 380В, 105кг
Подробнее...
 
Цена: 207 000 руб
Акция: 196 650 руб
В корзину

Артикул: 05-162-0059
Габариты: 845(945)х780(845)х785
Страна: Россия
Производитель: Атеси

15% товарную скидку получите, акция при покупке через сайт, 6 уровней GN 1/1, бойлерный, автоматическая мойка, 150 программ, мощность 10кВт, напряжение 380В, 130кг
Подробнее...
 
Цена: 128 639 руб
В корзину

Артикул: 05-162-0064
Габариты: 995х1245х990
Страна: Россия
Производитель: Гриль Мастер

6 уровней GN 1/1, бойлерный, электромеханическая панель управления, 4 режима, душ, без подставки, 380В, 8,3кВт, 166кг
Подробнее...
 
Цена: 195 000 руб
В корзину

Артикул: 05-162-0007
Габариты: 840х800х775
Страна: Россия
Производитель: Чувашторгтехника

12% товарную скидку получите, 6 уровней GN 1/1, бойлерный, щуп, душ, гастроемкости в комплект не входят, мощность 9,5 кВт, напряжение 380В, вес 120 кг
Подробнее...
 

Значительно разгрузить функциональное пространство профессиональной кухни может всего один прибор, заменяющий собой и печь, и пароварку, и жарочный шкаф, и плиту, и фритюрницу с котлом — это пароконвектомат, который также имеет другое название - пароконвекционная печь.

Принцип действия

Внешне пароконвектомат имеет сходства с конвекционной печью имеющей пароувлажнение, только пароконвектомат имеет контроль и управление и температурой и паром. Главный принцип его работы опирается на нагрев, конвекцию и парогенерацию.

Для нагрева воздуха в камере применяются тэны, а вентиляторы используются для равномерной циркуляции по ней горячего воздуха.

Для образования пара используется одна из систем: бойлерная или инжекторная. Бойлерный пароконвектомат имеет внутренний парогенератор - бойлер, внутри которого с помощью тэнов образуется пар высокого давления. Инжекторный пароконвектомат включает в себя высокоскоростную турбину подающую струю воды на разогретые тэны, в результате чего также получается пар высокого давления.

Термостат замеряет температуру в камере и управляет тэнами и подачей пара, в соответствии с вручную или программно заданными параметрами температуры и влажности. Таймер управляет длительностью режима. Для точного контроля температуры внутри продукта возможно использование термощупа.

Современная пароконвекционная печь автоматически поддерживает требуемое сочетание температуры и влажности, что позволяет всегда получить гарантированное качество получаемого блюда. Также современный пароконвектомат позволяет осуществить выбор из программно заданных алгоритмов приготовления всевозможных блюд, что позволяет упростить и ускорить приготовление их без потери качества.

Основные режимы работы.

- конвекция - режим конвекционной печи, приготовление происходит горячим воздухом с температурой одинаковой во всех точки камеры за счет принудительной циркуляции горячего воздуха при помощи вентиляторов
- пар - режим пароварки, приготовление происходит горячим паром
- конвекция + пар - режим приготовления горячим воздухом и горячим паром.

Дополнительные режимы работы.

- низкотемпературный пар - режим пароварки, приготовление происходит горячим паром менее 100°С, что важно для деликатных блюд и для томления, тушения и т.п.
- прогревание - режим разогрева блюда перед подачей
- регенерация - режим разогрева замороженных продуктов паром
- поддержание - режим поддержания заданной температуры блюда
- охлаждение - охлаждения до заданной температуры (до 30°С)
- многоуровневое приготовление - таймер для каждого уровня.

Область применения

В первую очередь, данная кухонная техника отлично справляется с задачей приготовления блюд на пару (при 100%-ной влажности). Также в пароконвектомате можно жарить и печь (при 0%-ной влажности). Комбинация использования нагрева и пара позволят получить сочные блюда с корочкой. Припускание, расстойка, тушение и запекание также возможны в этом аппарате. Без пароконвектомата нельзя представить диетическое питание в больницах и санаториях. Также пароконвекционные печи необходимы для высокой кухни, питания для спортсменов, при ограниченной производственной площади, при наличие значительных пиков посещаемости.

Преимущества

Кроме того, что пароконвектомат позволяет сократить количество приборов на кухне, у него есть ряд и других преимуществ, из-за которых он постоянно используется профессиональными поварами.

  • Ускоренный процесс приготовления блюд;
  • Равномерность обжарки без необходимости постоянного переворачивания;
  • Сохранение питательных веществ и вкусовых свойств в пище;
  • Аппетитный внешний вид приготовленного;
  • Возможность готовки нескольких разных блюд одновременно;
  • Экономия электричества и трудовых ресурсов;
  • Легкость очистки.

Универсальные правила эксплуатации

Главным фактором влияющим на срок эксплуатации пароконвектомата является качество воды - жесткая вода является причиной отложения накипи на тэнах, что приводит к выходу оборудования из строя. Решением данной проблемы является использование водоумягчителя. После каждой смены необходимо осуществлять мойку пароконвектомата, таким образом клапаны будут правильно работать, а датчики отображать реальные параметры. Не следует использовать металлические щетки, лучше их заменить на средства из фетрового материала. Пароконвектомату требуется регулярный технический осмотр. Это позволит обеспечить его сохранность и продлить службу.

При соблюдении всех правил Ваша техника будет иметь долгий срок эксплуатации.

Пароконвектоматы  -  Отзывы

Средняя оценка:  
  
(5)

  Дмитрий 11.04.2018
отлично
Достоинства:
Быстро, мало места
Недостатки:
Нет
Комментарий:
Покупали в разное время и инжекторные и бойлерные. Вывод следующий - если не специализируетесь на диетпитании, то смело берите инжекторный, только деньги сэкономите, а вот если диетпитание, то только бойлерный из-за горячего пара стабильной температуры и плотности.
  Марина Андреевна 16.11.2017
отлично
Достоинства:
Вместимость
Недостатки:
Нет
Комментарий:
Чуть не купили пароконвектомат с 2/3 гастроемкостью, хорошо что менеджер отговорил. Зачем такие только производятся, для киоска дорого, а для даже маленького кафе трудно понять для кого такие маленькие порции готовить. Брать только под гастроемкость 1/1.
  Светлана Горикова 22.08.2017
отлично
Достоинства:
Для санатория идеально
Недостатки:
Стоимость
Комментарий:
Если нужно диетпитание - без пароконвектомата не обойтись, так другое оборудование не даст такую производительность на небольшой производственной площади.
  Даниил 19.06.2017
отлично
Достоинства:
Быстрота и экономия места
Недостатки:
Нет
Комментарий:
Пароконвектомат работает действительно быстро, но заменить обычное оборудование не получиться, разве, что только для очень маленьких ресторанов. Другое оборудование нужно что-бы справиться во время высокой нагрузки.
  Елена 21.03.2017
отлично
Достоинства:
Заменяет практически все тепловое оборудование
Недостатки:
Нет
Комментарий:
После покупки пароконвектомата жарочный шкаф, плита и конвекционная печь стали использоваться редко. На мой взгляд самая главная проблема с пароконвектоматом это необходимость дублирования други тепловым оборудованием, чтобы не было ситуации, когда сломался пароконвектомат и кухня остановилась. Когда докупается пароконвектомат на существующую кухню этой проблемы нет.
 

 Оставить отзыв

Оценка:
Достоинства*
Недостатки*
Комментарий*
Ваше имя*
E-mail*
Информация
Последние новости
Клиенты

и многие другие.

наверх