Термостаты ванны
|
Товар 15703 добавлен в корзину
В корзине
Термостат ванна cу-вид (sous vide) Apach ASV 2/3 GN NEW
49 652 руб.
Артикул: 05-322-0001 Габариты: 390х360х300 Страна: Италия Производитель: Apach 14 литров, 30-99С, нержавеющая сталь, дисплей, с крышкой, с ручками, статич. нагрев, 220В, 1,15кВт, 5кг
Подробнее...
|
| Товар 15705 добавлен в корзину
В корзине
Термостат ванна cу-вид (sous vide) Apach ASV 1/1 GN NEW
56 486 руб.
Артикул: 05-322-0003 Габариты: 565х360х300 Страна: Италия Производитель: Apach 22 литра, 30-99С, нержавеющая сталь, дисплей, с крышкой, с ручками, статич. нагрев, 220В, 1,7кВт, 16кг
Подробнее...
|
| Товар 23405 добавлен в корзину
В корзине
Термостат ванна cу-вид (sous vide) Fimar SV-25
75 638 руб.
Артикул: 05-322-0006 Габариты: 522x410x360 Страна: Италия Производитель: Fimar 22 литра, электронная панель управления, 5 программ готовки, дисплей, температурный режим 0...+95 С, точность температурной обработки +/-0,3 С, корпус и ванна из нерж.стали, сливной кран, защита от сухого хода, 2 кВт, 220 В, вес нетто/брутто 12/14 кг
Подробнее...
|
|
Общие сведения.
Термостат ванна относится к классу теплового оборудования для предприятий общественного питания, пищевого производства и торговли.
Профессиональные ванны термостаты предназначены для приготовления продуктов в вакуумной упаковке в собственном соку на предприятих питания, торговли и пищевого производства.
Особенности.
Термостат ванна является важной частью технологии приготовления в вакуумной упаковке (sous-vide), в соответствии с которой продукт сначала упаковывается в вакуумном упаковщике, после чего помещается в воду нагретой термостатом до заданной температуры и затем томится в течение длительного времени. Такие условия приготовления позволяют получить сочное блюдо, с сохраненными витаминами и микроэлементами. Другим важным преимуществом является отсутствие потерь веса продукта вследствие потерь сока при жарки или варки, что значительно повышает экономическую эффективность использования термостата ванны. Для обеспечения высокой производительности термостат снабжен мощными нагревательными элементами, а для эксплуатации в производственных условиях пищевого производства термостат оснащен нержавеющим корпусом. Регулировка температуры у термостата позволяет томить продукцию при температуре заданной в рецептуре, а корпус защищает оператора от контакта с горячими органами.
