Тестомесы спиральные
- Тестомесы спиральные промышленные 7, 10, 16 литров (23)
- Тестомесы спиральные промышленные 20, 21, 22 литров (33)
- Тестомесы спиральные промышленные 30, 32, 35 литров (29)
- Тестомесы спиральные промышленные 40, 41, 42 литров (23)
- Тестомесы спиральные промышленные 48, 50, 54 литров (14)
- Тестомесы спиральные промышленные 60, 62, 70 литров (7)
- Тестомесы спиральные промышленные 110, 140, 330 литров (5)
|
Товар 10382 добавлен в корзину
В корзине
Тестомес спиральный Apach ASM07F 1Ф
42 315 руб.
Артикул: 10-321-0034 Габариты: 240х500х500 Страна: Италия Производитель: Apach 7л. объем дежи, 1 скорость, 5кг, несъемн. дежа, таймер, колеса, 0,37 кВт, 220В, 41кг
Подробнее...
|
| Товар 17461 добавлен в корзину
В корзине
Тестомес спиральный Itpizza SK-5 1Ф
42 100 руб.
Артикул: 10-321-0052 Габариты: 240x500x500 Страна: Италия Производитель: Itpizza 7л. объем дежи, 1 скорость, загрузка теста 5 кг, 29кг/час, 0,37кВт, 220В, 35кг
Подробнее...
|
| Товар 10383 добавлен в корзину
В корзине
Тестомес спиральный Apach ASM07R 1Ф (съемная дежа)
64 979 руб.
Артикул: 10-321-0035 Габариты: 385х670х675 Страна: Италия Производитель: Apach 7л. объем дежи, 1 скорость, 5кг, съемн. дежа, таймер, колеса, 0,37 кВт, 220В, 58кг
Подробнее...
|
| Товар 10702 добавлен в корзину
В корзине
Тестомес спиральный Apach ASM10F 1Ф
46 332 руб.
Артикул: 10-321-0040 Габариты: 260х500х500 Страна: Италия Производитель: Apach 10л. объем дежи, 1 скорость, 0,37 кВт, 220В, 8кг/10л, несъемн. дежа, таймер, колеса, 42кг
Подробнее...
|
| Товар 10704 добавлен в корзину
В корзине
Тестомес спиральный Itpizza SK-10 1Ф
46 690 руб.
Артикул: 10-321-0042 Габариты: 240х500х500 Страна: Италия Производитель: Itpizza 10л. объем дежи, 1 скорость, загрузка теста 8 кг, 35кг/час, мощность 0.37кВт, 220В, 36кг
Подробнее...
|
| Товар 7362 добавлен в корзину
В корзине
Тестомес спиральный Fimar 7/SN (220В)
47 336 руб.
Артикул: 10-321-0004 Габариты: 280х560х560 Страна: Италия Производитель: Fimar 10л. объем дежи, 1 скорость, производительность 21 кг/ч, загрузка теста 7 кг, мощность 0.37кВт, 220В, вес 39кг
Подробнее...
|
| Товар 7350 добавлен в корзину
В корзине
Тестомес спиральный Fimar 7/SN (380В)
46 045 руб.
Артикул: 10-321-0005 Габариты: 280х560х560 Страна: Италия Производитель: Fimar 10л. объем дежи, 1 скорость, производительность 21 кг/ч, загрузка теста 7 кг, мощность 0.37кВт, напряжение 380В, вес 39кг
Подробнее...
|
| Товар 15334 добавлен в корзину
В корзине
Тестомес спиральный Hurakan HKN-10CN (съемная дежа)
47 584 руб.
Артикул: 10-321-0048 Габариты: 660x400x800 Страна: Китай Производитель: Hurakan 10л. объем дежи, 1 скорость, съемная дежа из н/ст, 10 л, крюк., разовый замес - не более 5 кг теста, время замеса 10-12 мин., скорость вращения крюка - 156 об/мин., скорость вращения дежи 18 об/мин., 1,1кВт, 220B, 105кг
Подробнее...
|
| Товар 10703 добавлен в корзину
В корзине
Тестомес спиральный Apach ASM10R 1Ф (съемная дежа)
66 127 руб.
Артикул: 10-321-0041 Габариты: 385х670х675 Страна: Италия Производитель: Apach 10л. объем дежи, 1 скорость, 0,37 кВт, 220В, 8кг/10л, съемн. дежа, таймер, колеса, 60кг
Подробнее...
|
| Товар 17462 добавлен в корзину
В корзине
Тестомес спиральный Itpizza M-10-С 1Ф (съемная дежа)
65 194 руб.
Артикул: 10-321-0053 Габариты: 385x670x675 Страна: Италия Производитель: Itpizza 10л. объем дежи, 1 скорость, загрузка теста 8 кг, 35кг/час, съемная дежа, подъемная голова, 0,37кВт, 220В, 62кг
Подробнее...
|
| Товар 10705 добавлен в корзину
В корзине
Тестомес спиральный Itpizza SK-16 1Ф
52 213 руб.
Артикул: 10-321-0043 Габариты: 385x670x725 Страна: Италия Производитель: Itpizza 16л. объем дежи, 1 скорость, загрузка теста 12 кг, 48кг/час, мощность 0.75кВт, 220В, 72кг
Подробнее...
|
| Товар 10706 добавлен в корзину
В корзине
Тестомес спиральный Apach ASM16F 1Ф
51 639 руб.
Артикул: 10-321-0044 Габариты: 385х670х725 Страна: Италия Производитель: Apach 16л. объем дежи, 1 скорость, 0,75 кВт, 220В, 12кг/16л, несъемн. дежа, таймер, колеса, 65кг
Подробнее...
|
| Товар 7351 добавлен в корзину
В корзине
Тестомес спиральный Fimar 12/SN
49 774 руб.
Артикул: 10-321-0006 Габариты: 350х600х650 Страна: Италия Производитель: Fimar 16л. объем дежи, 1 скорость, производительность 36 кг/ч, загрузка теста 12 кг, мощность 0.75кВт, 380В
Подробнее...
|
| Товар 15716 добавлен в корзину
В корзине
Тестомес спиральный Fimar 12/SN 220V
50 994 руб.
Артикул: 10-321-0049 Габариты: 350х600х650 Страна: Италия Производитель: Fimar 16л. объем дежи, 1 скорость 90 об/мин, 36 кг/ч, загрузка теста 12 кг, несъемная вращающаяся дежа, 0.75кВт, 220В, вес нетто/брутто — 56/66кг
Подробнее...
|
| Товар 7382 добавлен в корзину
В корзине
Тестомес спиральный МТ-12
65 068 руб.
Артикул: 10-321-0008 Габариты: 625х350х685 Страна: Беларусь Производитель: Торгмаш Барановичи 16л. объем дежи, 1 скорость, 50 кг/час, загрузка дрожжевого теста 12 кг, крутого 7 кг, 0.81кВт, 220В, 63 кг
Подробнее...
|
| Товар 10707 добавлен в корзину
В корзине
Тестомес спиральный Apach ASM16R 1Ф (съемная дежа)
75 164 руб.
Артикул: 10-321-0045 Габариты: 385х670х725 Страна: Италия Производитель: Apach 16л. объем дежи, 1 скорость, 0,75 кВт, 220В, 12кг/16л, съемн. дежа, таймер, колеса, 75кг
Подробнее...
|
| Товар 7355 добавлен в корзину
В корзине
Тестомес спиральный Fimar 12/CN (съемная дежа)
64 908 руб.
Артикул: 10-321-0007 Габариты: 350x650x620 Страна: Италия Производитель: Fimar 16л. объем дежи, 1 скорость, со съёмной дежей, производительность 36 кг/ч, загрузка теста 12 кг, вращающаяся дежа, 0.75кВт, 380В, вес нетто-63кг, брутто-73кг
Подробнее...
|
| Товар 15717 добавлен в корзину
В корзине
Тестомес спиральный Fimar 12/CN 220V (съемная дежа)
66 342 руб.
Артикул: 10-321-0050 Габариты: 350x650x620 Страна: Италия Производитель: Fimar 16л. объем дежи, 1 скорость, со съёмной дежей, производительность 36 кг/ч, загрузка теста 12 кг, вращающаяся дежа, 0.75кВт, 220В, вес нетто-63кг, брутто-73кг
Подробнее...
|
| Товар 17463 добавлен в корзину
В корзине
Тестомес спиральный Itpizza SK-16-2S 3Ф (2 СКОРОСТИ)
65 696 руб.
Артикул: 10-321-0054 Габариты: 385x670x725 Страна: Италия Производитель: Itpizza 16л. объем дежи, 2 скорости, загрузка теста 12 кг, 48кг/час, 0,75кВт, 380В, 72кг
Подробнее...
|
| Товар 14635 добавлен в корзину
В корзине
Тестомес спиральный Apach ASM16F 2S 3Ф (2 СКОРОСТИ)
66 127 руб.
Артикул: 10-321-0046 Габариты: 385х670х725 Страна: Италия Производитель: Apach 16л. объем дежи, 2 скорости, 0,75 кВт, 380В, 12кг/16л, несъемн. дежа, таймер, колеса, 65кг
Подробнее...
|
|
Отличительной особенностью, которой обладает тестомес спиральный, выступает высокая производительность оборудования. Это обусловливает особые требования к двигателю изделия - устанавливается модель повышенной мощности.
Наибольшей популярностью спиральная тестомесильная машина пользуется на крупных заводах: хлебопекарных, кондитерских. Эффективно изделие будет в производстве, где требуется замес теста крутой консистенции. Это распространяет его сферу применения на пиццерии, а также кафе и рестораны, особенно пельменные или чебуречные.
Рабочие узлы спирального тестомеса следующие: дежа, тестоделительный элемент и мешалка в форме спирали. Все они исполнены из качественной нержавеющей, пищевой марки стали. Как правило, спираль изделия статична, процесс перемешивания теста осуществляется вращением чаши. Поэтому классификация изделия определяется видом дежи.
Различают тестомес спиральный со следующими типами чаш: статичная, подкатная и съемная. Объем чаши варьируется до 300 литров, что позволяет производить единовременный замес опары до 250 кг. Наиболее удобна модель с подкатной, - опрокидывающейся дежой. Такая тестомесильная машина обеспечивает непрерывное производство с возможностью быстрой замены тары. Некоторые устройства имеет функцию автоматического опрокидывания дежи.
Выбирая модель спирального тестомеса в каталоге, необходимо уточнить какими дополнительными функциями обладает устройство. Полезной будет опция реверса дежи, предотвращающая налипание теста. Определенные модели имеют две скорости. Первая ответственна за перемешивание составляющих, вторая используется для задания структуры теста. Использование двухскоростного режима замеса увеличивает температуру теста, примерно на 50С.
Тестомес спиральный для быстрой и качественной работы
На профессиональной кухне замесить огромные объемы теста вручную невозможно, поэтому наличие промышленного тестомеса спирального является обязательным условием. С помощью этого агрегата процесс замеса сокращается до нескольких минут. Как правило, модели имеют от 1 до 4 скоростей работы:
- 1 скорость, медленная: до 40 об/мин.
- 2 скорость, улучшенная: 40-80 об/мин.
- 3 скорость, интенсивная: 80-220 об/мин.
- 4 скорость, высокая: 220- 1500 об/мин.
Выбор скоростей зависит от ассортимента продукции и от нужного типа теста. Но при этом все тестомесы спиральные для крутого теста одинаково хорошо подходят и для пшеничной, и для ржаной муки.
Помимо скорости работы оборудование различается объемом дежи - емкости, в которой происходит непосредственно перемешивание ингредиентов. Рекомендуется выбирать оптимальный размер резервуара, так как меньший объем вынудит проводить большее количество операций.
Чем удобны тестомесы для кухни спиральные
Современные модели производятся с учетом потребностей покупателей, поэтому с ними легко работать.
- Автоматический режим избавляет работников от участия в замесе. От повара требуется лишь загрузить ингредиенты и выбрать скорость.
- Добавить компонент можно непосредственно в процессе работы. При этом тестомес можно отключить, а можно произвести загрузку без прерывания операции.
- Разнообразие вариантов конструкции и объемов дежи позволяет подобрать оптимальный агрегат.
- Оборудование обладает компактными размерами, защищено от царапин и повреждения. При соблюдении условий безопасности вероятность травмирования персонала исключена.
- Элементы установки легко разбираются и моются.
С появлением тестомесов профессиональных спиральных производительность хлебопекарен резко увеличивается, так как особо сложная и тяжелая работы ложится на технику. Работникам остается лишь контролировать процесс и производить несложные операции. Тщательно перемешанные ингредиенты и пышное тесто гарантируют нежнейший вкус выпечки.
